Lipidy

Tuky
Součástí rostlinných a živočišných těl
Ve vodě nerozpustné, hydrofobní látky (odpuzují vodu)
Rozpustné v nepolárních rozpouštědlech
Zásobní funkce, zdroj energie, stavební funkce, ochranná funkce, rozpouštědlo
Jednoduché – obsahují karboxylovou kyselinu a alkohol, acylglyceroly, vosky
Složené – obsahují další složku, glykolipidy, fosfolipidy

Acylglyceroly

Rostlinné (oleje), živočišné (sádlo, máslo, lůj)
Z rostlin získávání lisováním, ze živočichů škvařením
Složení – glycerol a vyšší mastné kyseliny
Monoacylglyceroly, diacylglyceroly, triacylglyceroly
Hydrolýza v kyselém prostředí za vzniku glycerolu a vyšší mastné kyseliny
Hydrolýza v zásaditém prostředí (zmýdelňování) za vzniku alkalické soli karboxylových kyselin a glycerolu
Emulgace – rozptýlení tuku ve vodě, pomocí mýdel

Vosky

Složení – vyšší alkohol a vyšší mastné kyseliny
Rostlinné (na listech a plodech, brání před vysycháním) a živočišné (včelí)
Výroba svíček, leštidla, kosmetika, zdravotnictví

Složené lipidy

Stavební funkce – součástí biomembrán
Jak hydrofilní tak hydrofobní část

Navštivte také

Slovník
Anglicko-český slovník a česko-anglický slovník
Německo-český slovník a česko-německý slovník
Španělsko-český slovník a česko-španělský slovník
Slovensko-český slovník a česko-slovenský slovník